Rou Jia Mo - Een Zacht Gebakken Broodje vol Sappige Vleesgebraden en Pittige Sichuan Sauzen!

 Rou Jia Mo - Een Zacht Gebakken Broodje vol Sappige Vleesgebraden en Pittige Sichuan Sauzen!

Rou Jia Mo, ook wel bekend als “Chinees hamburger”, is een straatvoedselklassieker afkomstig uit Xi’an, een eeuwenoude stad in het noordwesten van China. Dit eenvoudige maar sensationele gerecht bestaat uit een zacht gebakken broodje gevuld met mals gebraden varkensvlees, vaak gecombineerd met pikante sauzen en verse groenten.

Een Reis Door de Geschiedenis:

Rou Jia Mo heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Han-dynastie (206 v.Chr. - 220 n.Chr.). Het wordt aangenomen dat het gerecht zijn oorsprong vindt in de keukens van Xi’an, toen een belangrijke handelspost op de Zijderoute. Volgens legendes werden bakkers vaak gevraagd om broodjes te bakken voor reizigers die door Xi’an reisden. Deze broodjes werden gevuld met restjes gebraad vlees, waardoor Rou Jia Mo werd geboren.

Door de eeuwen heen heeft Rou Jia Mo zich ontwikkeld tot een symbool van Xi’an en een favoriet onder locals en toeristen. Vandaag de dag zijn er talloze straatstalletjes in de stad die deze heerlijke snack verkopen.

De Kunst van het Perfect Gebakken Broodje:

Het broodje dat wordt gebruikt voor Rou Jia Mo, genaamd “Mo”, is een uniek soort flatbread gemaakt van bloem, water en gist. Het wordt traditioneel gebakken in een houtoven, wat een kenmerkende lichtbruine kleur en knapperige korst geeft. De binnenkant van het broodje is zacht en spongachtig, perfect voor het absorberen van de rijke smaken van het vlees en de sauzen.

De Vulling: Een Festaal van Smaken:

Het gebraden varkensvlees is de ster van Rou Jia Mo. Het wordt langzaam gegaard in een mengsel van kruiden en specerijen, waaronder komijn, anijssterren, ingelegde gember en zoete saus. Dit proces resulteert in mals, sappig vlees dat vol zit met smaak.

Sauzen en Garnituren: De Topper op de Taart: Rou Jia Mo wordt traditioneel geserveerd met een verscheidenheid aan sauzen en garnituren die de smaakbeleving compleet maken.

Sous & Garnituren Omschrijving
Chili-olie Een pittige, aromatische olie gemaakt van gedroogde chilipepers
Zwarte azijn Zuur en zoet, voegt een frisse tegenhanger toe aan de rijke smaken
Knoflook Vers gekneusde knoflook toevoegt een scherpe bite
Gekruide saus Een mengsel van sojasaus, sesamolie, chilipoeder en andere kruiden

Variaties op het Thema: Hoewel traditioneel Rou Jia Mo met varkensvlees wordt gevuld, zijn er ook variaties met ander vlees zoals lam, rund of kip. Vegetarische opties zijn ook beschikbaar, waarbij tofu of seitan worden gebruikt als vervanger voor vlees.

Rou Jia Mo: Een Onvergetelijke Culinaire Ervaring:

Rou Jia Mo is meer dan alleen een straatvoedselsnack; het is een echte culinaire belevenis. De combinatie van zacht gebakken brood, mals gebraden vlees en pittige sauzen zorgt voor een smaakexplosie in je mond.

Of je nu op zoek bent naar een snelle lunch of een unieke dineroptie, Rou Jia Mo is zeker een gerecht dat je moet proberen. Probeer het bij een authentiek straatstalletje in Xi’an voor de meest authentieke ervaring.

Eet smakelijk!